Cách Nướng Hạt Điều Truyền Thống

Cách Nướng Hạt Điều Truyền Thống

Khi nói tới hạt điều nướng là nói tới việc nướng (bằng củi) hạt điều thô. Khái niệm này khác với hạt điều nướng mà Andy’s farm sử dụng. Hạt điều thô nướng được coi là món ăn đặc sản của Bình Phước. Trước khi kỹ thuật tách vỏ ra đời, đây là cách ăn hạt điều phổ biến. Các bước nướng hạt điều truyền thống gồm:

• Người ta sẽ lấy củi để nhóm lửa.
• Khi lửa đã cháy to thì điều thô sẽ được bỏ vào.
• Cần lưu ý giữ khoảng cách vì nhựa điều có thể bắn vào bạn đấy.
• Nhựa hạt điều khi nóng lên sẽ dễ nổ và bắn tia lửa ra.
• Hạt điều chín có màu đen với lớp nhựa đã cháy hết.
• Lớp vỏ cứng sau đó được đập vỡ để lấy nhân điều ra.
• Hạt điều nướng xong có vị mềm, dẻo. Điều khác biệt so với vị giòn như hạt điều (nhân) nướng.

Có 2 điều rất quan trọng khi nướng hạt điều thô. Đầu tiên, bạn cần căn chỉnh lửa sao cho toàn bộ lượng nhựa sẽ cháy hết. Nếu nướng không kỹ thì nhựa có thể dính vào tay, vào miếng. Ngoài ra, bạn nên lưu ý nướng sao cho lớp vỏ cứng mềm ra để dễ đập ra.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Rang Hạt Điều

Người ta ước tính rằng trong 100 gram hạt điều có khoảng 23 microgram lutein và zeaxanthin. Ngoài ra, còn có thể kể đến:

• Năng lượng: 605 Kcal
• Protein: 18.4 gam
• Glucid: 28.7 gam
• Lipid: 46.3 gam
• Chất xơ: 0.6 gam
• Vitamin E: 0.9 mg
• Vitamin K: 34.1 mg
• Vitamin B6: 0.417 mg
• Canxi: 28 mg
• Natri: 12 mg
• Kali: 660 mg
• Magie: 292 mg
• Folate: 25 mcg
• ….

Trong các dưỡng chất này chỉ có riboflavin là giữ nguyên trong quá trình nướng. Vitamin E, B1 và beta caroten sẽ giảm tùy thuộc vào nhiệt độ nướng. Cuối cùng alpha-tocopherol giảm mạnh khi hạt điều được nướng ở nhiệt độ cao.

Lợi Ích Hạt Điều Rang Đối Với Sức Khỏe

Hạt điều nướng cung cấp các chất chống oxy hóa cho cơ thể. Các chất này giúp trung hòa các gốc tự do. Đây là nguồn gốc phát triển của các tế bào ung thư. Hạt điều nướng mật ong vừa giúp bạn cải thiện vóc dáng, vừa có hương vị thơm ngon. Tác dụng của hạt điều nướng còn có thể kể đến việc giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Cuối cùng, một công dụng không thể bỏ qua là hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường loại 2.