Hạt Điều Rang Tỏi Ớt! Món Ăn Vặt Cực Ngon Nhiều Người Ưa Thích

Hạt điều với đặc trưng béo, giòn, bùi bùi, thuộc họ nhà Xoài với tên tiếng anh là Cashew, cùng với các loại hạt khác như mắc ca, đậu phộng, bí..v.v.. hạt điều được dùng làm nguyên liệu chế biến rất nhiều món ăn khác nhau như hạt điều rang muối, hàng điều rang bơ,..v.v. được rất nhiều người cả trong nước lẫn nước ngoài ưa chuộng và đặc biệt là món hạt điều rang tỏi ớt, tuy được sáng tạo sau nhưng rất được nhiều người ưa chuộng và sử dụng như một món ăn vặt hoặc món nhắm uống cùng với bia. Tuy giá thành của hạt điều rang tỏi ớt có phần nhỉnh hơn một số loại hạt rang tỏi ớt khác ở Việt Nam như bí, hướng dương, đậu phộng nhưng bù lại giá trị dinh dưỡng của hạt điều lại rất nhiều và đều có lợi cho sự phát triển của cơ thể.

=> Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Rang Hạt Điều Ngon Tại Nhà

Một Số Gia Vị Cần Thiết Để Chế Biến 1 KG Hạt Điều Rang Tỏi Ớt:

• 1 ký hạt điều tươi đã tách vỏ
• Nước lọc (100 ml)
• Tỏi băm nhuyễn (200 gram)
• Đường (250 gram)
• Nước mắm (100 ml)
• Ớt (120 gram, có thể cho nhiều hơn tùy vào khẩu vị của mỗi người)
• Dầu ăn (50 ml )
• Muối, bơ, mạch nha (có thể cho thêm để tăng hương thơm và mùi vị của món ăn nếu muốn)

Cách chế biến hạt điều rang tỏi ớt thủ công.

Để có thể làm được món hạt điều rang tỏi ớt ngon thì không thể thiếu hạt điều được, nên sử dụng loại hạt điều có kích thước vừa phải không quá to sẽ làm người thưởng thức cảm thấy quá nhiều trong một lần ăn và cũng không được quá nhỏ vì nhỏ quá sẽ khiến lượng gia vị bám quá nhiều lên hạt và cũng dễ bị chín quá.

Bước 1: rang sơ hạt điều với lửa nhỏ

Đầu tiên rửa sơ qua hạt điều với nước sạch để loại bỏ tạp chất và tăng độ mềm dẻo cho hạt điều tránh trường hợp khi rang hạt điều sẽ quá khô khi ăn sẽ không ngon, sau đó đem hạt điều vừa rửa qua với nước cho lên chảo đảo đều đến khi hạt điều khô lại ( để mức lửa ở mức vừa phải tránh hạt điều bị cháy trong khi đảo ).

Bước 2: sơ chế tỏi, ớt

Trước tiên bạn rửa sạch ớt và tỏi để ráo nước sau đó loại bỏ phần hạt của ớt và lột bỏ vỏ tỏi, bỏ vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn ( nếu không có máy xay sinh tố có thể bằm ớt và tỏi nguyễn ra cũng được ).

Bước 3: phi tỏi và làm nước sốt

Bắc một cái chảo vừa đủ lớn lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì cho phần tỏi vừa được xay nhuyễn hoặc băm nhỏ lên phi đến khi tỏi ngả màu vàng là thì tắt bếp.

Tiếp theo bạn bắc một chảo khác lên bếp mở lửa nhỏ, cho nước, đường và một phần nhỏ muối ( nếu muốn ) vào chảo và đảo đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì bạn cho phần ớt được xay nhuyễn hoặc băm nhỏ lúc trước vào và tiếp tục đảo đều.

Bước 4: rang hạt điều lần hai

Sau khi đảo đều hỗn hợp nước, đường, ớt sệt lại thì vặn lửa nhỏ lại, cho phần hạt điều đã rang sơ lúc trước vào đảo liên tục trong khoảng 3 phút. Sau khi đảo đều thì cho phần tỏi đã phi vàng lúc trước vào đảo cùng, đảo đến khi tỏi và ớt dính đều lên hạt điều và khô ráo không còn ướt là được. Chỉ cần áp dụng công thức trên là bạn đã có một mẽ hạt điều rang tỏi ớt thơm ngon và đảm bảo an toàn về chất lượng.

Một số lưu ý về hạt điều rang tỏi ớt

Tuy đã thành công làm ra món hạt điều rang tỏi ớt nhưng nếu không bảo quản kì thì sẽ khiến hạt điều dễ bị mốc và ỉu sẻ làm ảnh hưởng đến sức khỏe và mùi vị của món ăn, để bảo quản được tốt nhất là sau khi bạn đã rang xong thì hãy để cho mẽ hạt điều rang tỏi ớt nguội lại sau đó chia nhỏ đống gói trong các túi díp hoặc trông hộp kín, để nơi thoáng mát tránh tiếp xúc nhiều với ánh nắng hoặc nhiệt độ quá cao có thể làm cho hỗn hợp gia vị báo trên hạt điều chảy ra làm mất thẩm mỹ, sau khi bảo quản cẩn thận điều rang tỏi ớt rang theo cách truyền thống có thể bảo quản được trong 2 tháng mà vẫn có thể sử dụng được.

Hiện tại với nhu cầu của khách hàng rất nhiều, cách chế biến thủ công không thể đáp ứng đủ nhu cầu nên một số cơ sở sản xuất cũng bắt đầu tạo ra máy rang hạt điều, với công suất lớn và ít tốn công sức đã phần nào cung cấp một lượng lớn hạt điều rang tỏi ớt và giúp hạ giá thành của điều rang tỏi ớt xuống, đáp ứng đủ số lượng cho mọi khách hàng và tiếp cận được nhiều khách hàng hơn những chất lượng có thể đảm bảo một 9 một 10 với hạt điều rang theo cách truyền thống. Tuy nhiên mọi người nên cẩn thận với những loại hạt điều rang tỏi ớt giá rẻ trên thị trường hoặc không có nguồn gốc xuất xứ rỏ ràng, có thể sẽ không đảm bảo an toàn về sức khỏe.

Hiện tại giá trung bình một ký điều rang tỏi ớt đạt đủ chất lượng an toàn thực phẩm rơi vào khoảng 210k đến 260k tùy địa phương vì có thể áp thêm phí vận chuyển vào hay không, hi vọng những thông tin trên sẽ một phần giúp các bạn có thể tự tay làm được món hạt điều rang tỏi ớt thơm ngon dành cho gia đình hoặc bạn bè cùng nhau thưởng thức.